Kangen masakan kampung yaitu Manuk (ayam) NAPINADAR

sumber image: google.com

Masakan batak ini salah satu masakan batak yang paling enak, Ciri khas makanan ini adalah ayam dan andaliman. Manuk (ayam) Napinadar menjadi salah satu makanan favoriteku. Ayam dibakar dan kemudian dibumbui dan dicampurkan dengan darah segar ayam itu sendiri dengan proses kematangan yang pas. Akan lebih nikmat jika dibuat dengan agak pedas namun bisa disesuaikan dengan selera. Benar-benar buat rindu untuk pulang ke Medan.

Mari kita sama sama belajar membuat dan apa bahan nya membuat AYAM napinadar:

Bahan :

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
5 bawang putih digeprek
5 siung bawang merah
1 buah jeruk nipis
Garam dan penyedap secukupnya
Kecap manis
Minyak Goreng secukupnya (utk memanggang)
Saos
250 gr hati ayam
2 sdm Andaliman (Sichuan pepper)
1 sdt bawang bubuk
garam dan penyedap secukupnya
10 cabe keriting (sesuai selera)
10 cabe rawit (sesuai selera) Sichuan pepper, pengganti Andaliman

Cara Membuatnya :

Campurkan semua bahan dalam wadah, lalu masukkan ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera ukurannya, aduk rata semua bahan sampai bagian ayam tertutup oleh bumbu.
Siapkan alat untuk memanggang yang pakai arang, supaya wanginya lebih enak, boleh juga pake oven.
Sambil memanggang, masak saucenya, yaitu hati ayam yang sudah diblender halus dicampur dengan andaliman dan bawang putih bubuk, lalu dimasak sampai matang. Harus diaduk terus supaya tidak menggumpal lalu angkat dan tiriskan.
Siram sauce di atas ayam yang sudah dipanggang
siap untuk disajikan.